Yenieksen

Camilan tradisional yang masih melegenda sampai sekarang ialah onde-onde. Cara membuat onde-onde juga tergolong mudah dibuat dan bahan yang dibutuhkan gampang dicari.

Onde-onde

Onde-onde ialah salah satu jajanan tradisional berbentuk bulat dimana tekstur bagian luarnya terasa kenyal dan nanti tekstur di dalamnya terdapat beberapa campuran antara kacang hijau dan gula merah.

Onde-onde termasuk salah satu makanan tradisional yang terkenal di Indonesia dan sering kali onde-onde kita jumpai di pasar tradisional. Salah satu daerah yang menjadikan onde-onde menjadi makanan tradisional ialah daerah Mojokerto, Jawa Timur.

Asal Usul Onde-onde

Dari beberapa sumber penelitian yang ada, Onde-onde pada awalnya berasal dari Tiongkok. Kemudian ada yang membawanya di negara Indonesia pada masa Kerajaan Majapahit dari Negeri Tiongkok yang datang bertamu ke Kerajaan Majapahit.

Hingga pada akhirnya camilan ini sering kali disuguhkan sebagai menu kue di istana dan mulai adanya perkembangan di masyarakat masa majapahit saat itu. 

Pengolahan Onde-onde

Onde-onde biasanya terbuat dari campuran gula merah dan juga kacang hijau kemudian membungkusnya dengan kulit khas yang dibuat dari tepung ketan dan diberi taburan wijen. Di dalam proses mengolahnya,pertama kacang hijau dihaluskan dan juga dikukus. Kemudian memasaknya dan dicampur dengan campuran gula hingga semua adonan bisa rata dan dapat dibentuk bulat-bulat. 

Kemudian kalian membungkusnya dengan kulit yang terbuat dari campuran tepung ketan dan ditaburi dengan wijen. Setelah itu menggorengnya dalam minyak yang banyak dengan keadaan api yang sedang hingga matang dan berwarna coklat.

Manfaat Onde-onde untuk Kesehatan

1. Menjaga Kekuatan Tulang dan Gigi

Manfaat onde-onde yang pertama adalah bisa membantu menjaga kekuatan gigi dan juga tulang. Kandungan kalsium dan fosfor yang terdapat di dalamnya sangat bermanfaat untuk penjagaan kekuatan tulang dan gigi sehingga dapat membantu mencegah tulang dan gigi yang biasanya mudah rapuh. Maka dari itu kalian disarankan untuk makan camilan ini.

2. Mencegah Anemia

Penyakit anemia banyak disebabkan karena kurangnya mengkonsumsi makanan yang mengandung zat besi di dalamnya. Dalam pencegahannya bisa saja kalian mengkonsumsi onde-onde. Makanan onde-onde mengandung zat besi yang bisa memproduksi sel darah merah sehingga dapat mencegah sakit anemia.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Jika kalian banyak mengkonsumsi makanan yang terdapat serat maka akan membantu dalam hal menjaga kesehatan jantung. Hal ini karenanya kandungan serat sangat berfungsi dalam penyerapan lemak, sehingga bisa mencegah adanya plak di dalam pembuluh darah yang akan menyebabkan sakit jantung. Maka dari itu anda dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan ini.

4. Menjaga Kesehatan Mata

Kandungan vitamin A yang terdapat dalam onde-onde sangat bermanfaat sekali dalam hal menjaga kesehatan mata anda.Karena itu kalian disarankan untuk makan onde-onde ini. Dengan mengkonsumsinya maka bisa pula mencegah terkena resiko penyakit mata seperti mata rabun ataupun katarak.

5. Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat

Kadar kolesterol yang jahat dapat dikontrol dengan cara makan onde-onde. Hal ini biasanya dikarenakan kandungan asam lemak yang terdapat di dalamnya bisa menurunkan kadar kolesterol yang jahat sehingga bisa mencegah dari resiko terjadinya sakit stroke. Jika anda menderita kolesterol mulailah untuk mengkonsumsi makanan onde-onde ini.

Cara Membuat Onde-onde

Bahan-bahan :

• Tepung ketan yang sudah dibuat menggunakan mesin penepung 250 gram .
• Kentang dikukus dahulu lalu dihaluskan 50 gram 
• Gula halus  5 sendok makan 
• Garam 1/4 sendok teh 
• Air hangat 155-160 ml 
• Wijen putih 100 gram 
• Kacang hijau tanpa kulit 100 gram 
• Santan kental 150 ml 
• Gula pasir 5 sendok makan 
• Vanila secukupnya
• 1 lembar daun pandan ikat simpul

Cara Membuat :

1. Campurkan bahan tepung, kentang , gula, dan juga garam diaduk menjadi satu.Lalu tuangkan air hangat dikit demi sedikit .Setelah itu diuleni.
2. Bagi adonan kulitnya masing masing, dan sembari disiapkan isianya kemudian mulai untuk dibulat bulatkan
3. Bagi adonan, lalu pipihkan adonan kulitnya, memberi isian lalu bulatkan sampai semuanya bisa halus
4. Lalu ambil air 1 mangkuk dan juga wijennya. Celupkan onde-onde yang sudah dibentuk bulat bulat tadi ke dalam air, lalu gulingkan ke mangkuk yang ada isi wijennya, taburi hingga semuanya tertutup rata
5. Ambil minyak dan tuangkan ke wajan hingga menggenang, agar onde-onde bisa tenggelam.
6. Lalu masukan onde-onde pada saat minyaknya dingin, nyalakan api sedang kecil lalu goreng hingga kering kuning kecoklatan, jangan keseringan diaduk agar wijen tidak rontok-rontok, kalo sudah mengapung dan diputar-putar onde-onde nya, Goreng Hingga Coklat keemasan, angkat Dan tiriskan
7. Cuci bersih kacang hijau yang dikupas, lalu rendam selama kurang lebih 2 jam Tiriskan kacang yang sudah direndam selama 2 jam. kukus hingga empuk.
8. Lalu haluskan tuang sedikit santan blender hingga lembut Tuang di teflon / panci. Masukan daun pandan,gula,vanila,santan.Masak pakai api kecil hingga bisa menyusut.
9. Angkat dan dinginkan.
10. Kalo udah dingin bulat-bulatkan jadi 10-11 bulatan atau sesuai dengan selera masing-masing.
     

Demikian merupakan artikel cara membuat onde-onde. Semoga dapat bermanfaat untuk kalian semua. Selamat mencobanya di rumah dan semoga berhasil.